湘菜传统名菜，2018年“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给予曹南平先生及核心团队，并与公司团队共同研创35道标准化烹饪流程，确保许爷出品的每一道剁椒鱼头，都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。

许爷剁椒鱼头，单品占营业额比例50%以上，剁椒鱼头专家品牌，2,000,000+人次美味健康之选。