品牌简介
许爷剁椒鱼头是曹南平先生发起创立、隶属许爷（上海）餐饮服务有限公司旗下的餐饮品牌。许爷剁椒鱼头，剁椒鱼头，大师品牌。
企业文化
共发展、责任心、不否前、不断后、传帮带、相依存
创始人
公司董事长曹南平是“许爷剁椒鱼头”、“湘轩”品牌创始人。在上海深耕餐饮行业20余年，专注产品品质、口味研究；熟悉供应链管理、人力资源管理；行业品牌定位专家；
现任：
l 许爷（上海）餐饮服务有限公司董事长
l 上海湖南商会【湘菜协会】执行会长；
l 上海市餐饮烹饪行业协会理事；
l 上海杜米贸易有限公司董事兼总裁；
隶属分店
许爷剁椒鱼头（宝山龙湖店）
地址：上海市宝山区丹霞山路50弄1号3层(L3)
许爷剁椒鱼头（富荟广场店）
上海市浦东新区樱花路80弄富荟广场（1F）
许爷剁椒鱼头（联洋广场店）
上海市浦东新区芳甸路300号联洋广场（4F）
许爷剁椒鱼头（七宝万科店）
上海市闵行区漕宝路3366号七宝万科广场（4F）
许爷剁椒鱼头（晶品中心店）
上海市静安区愚园路68号晶品购物中心（5F）
许爷剁椒鱼头（宝地广场店）
上海市杨浦区昆明路555号宝地广场（C座2F）
许爷剁椒鱼头（天物空间店）
上海市浦东新区杨高中路2108号天物空间（A幢1F）
许爷剁椒鱼头（人民广场店）
上海市黄浦区西藏中路488号第一百货（B馆6F）
许爷剁椒鱼头（打浦桥店）
上海市黄浦区瞿溪路988号汇暻生活广场（A5 1F）
许爷剁椒鱼头（宛平路店）
上海市徐汇区宛平南路368号(近斜土路)
许爷剁椒鱼头（桂林路店）
上海市徐汇区桂林路37号(近钦州南路)
南京
许爷剁椒鱼头(金鹰世界店)
地址：南京市建邺区应天大街888号金鹰世界（7F）
地址：南京市江北新区文景路99号龙湖天街（5F）
品牌故事
2013年10月上海楚凰湘轩餐饮有限公司董事长曹南平先生参加了第二十三届中国厨师节，目睹湘菜大师许菊云携团队制作洞庭鱼头王剁椒鱼头申创基尼斯记录的全过程。回到上海就酝酿着把剁椒鱼头做成一个专业品牌，让更多的人品尝到“世界之最”。
当再次去长沙拜访许菊云大师谈及此想法，得到许菊云先生的大力赞许，年过花甲
的许老始终希望湘菜文化得以传承。在上海有着近二十年餐饮经营管理经验的曹南平先生精
准定位，将店名取为“许爷剁椒鱼头”。
在这期间许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给予曹南平先生及核心团队，
并与公司团队共同研创35道标准化烹饪流程，确保许爷出品的每一道剁椒鱼头，都达到许
菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。
2016年4月22日“许爷剁椒鱼头”的第一家门店在上海隆重登场。许大师率长子许
璨和大弟子等亲临现场剪彩。“许爷”品牌的创立是传统湘菜发展道路上的一个重大创新与
蜕变，为湘菜的提升、壮大，添上了浓墨重彩的一笔！
2019年许爷剁椒鱼头代表湘菜品牌入选G20峰会美食大会，代表着许爷品牌的发展更上一层楼！
